Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã nổi danh bởi sự tinh tế trong cách chế biến và thưởng thức. Trong số đó, Teppanyaki không chỉ là một phong cách nấu ăn độc đáo mà còn là một trải nghiệm đầy nghệ thuật, nơi thực khách vừa thưởng thức món ăn vừa chiêm ngưỡng màn trình diễn của đầu bếp. Hãy cùng Kaizen khám phá ngay hình thức nghệ thuật nấu ăn này nhé!

Teppanyaki là hình thức chế biến món ăn trên một tấm sắt phẳng, được gọi là “Teppan”, kết hợp với kỹ thuật nướng hoặc xào nguyên liệu. Từ “Yaki” trong tiếng Nhật có nghĩa là chiên, nướng hoặc áp chảo, là phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến của người Nhật.

Phương pháp này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp giữ được chất lượng và dinh dưỡng của nguyên liệu, tạo nên món ăn đậm đà, tinh tế. Quan trọng hơn, Teppanyaki thường gắn liền với các màn biểu diễn đẹp mắt của đầu bếp ngay tại bàn, nhờ đó mà bữa ăn của thực khách luôn có trải nghiệm vô cùng sống động.

Teppanyaki xuất hiện vào những năm đầu thời kỳ Showa (khoảng 1920), khi người Nhật tận dụng các tấm sắt để chế biến thức ăn. Ban đầu, Teppanyaki chỉ là món ăn bình dân tại quán ven đường, nhưng nhờ sự sáng tạo và tinh thần đổi mới, phong cách này dần được đưa vào những nhà hàng sang trọng. Ngày nay, nghệ thuật này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực hiện đại Nhật Bản, có mặt tại nhiều nhà hàng trải dài khắp thế giới.

Kỹ thuật nấu nướng hoàn hảo

Teppan (tấm sắt) giữ nhiệt rất tốt và phân bổ đều, giúp nguyên liệu được nấu chín hoàn hảo mà không làm mất đi độ ẩm tự nhiên. Đây cũng là lý do tại sao các món Teppanyaki luôn giữ được hương vị đặc trưng với lớp ngoài giòn nhẹ và bên trong mềm mại.

Màn trình diễn nghệ thuật

Khác với các phương pháp nấu nướng thông thường, Teppanyaki là sự kết hợp giữa ẩm thực và giải trí. Bên cạnh nấu ăn, đầu bếp còn đảm nhiệm phần trình diễn những kỹ thuật điêu luyện như tung hứng dụng cụ, cắt thái nhanh gọn, hay tạo ngọn lửa ngoạn mục trên bề mặt Teppan.

Tương tác trực tiếp với đầu bếp

Khách hàng ngồi quanh bàn Teppan, vừa thưởng thức món ăn vừa trò chuyện và quan sát đầu bếp thực hiện. Kiểu thưởng thức ẩm thực này mang lại cho thực khách nhiều cảm hứng hơn khi ăn, trở thành nét văn hoá ngày càng được nhiều người yêu thích.

Okonomiyaki

Món bánh xèo độc đáo của Nhật Bản, được kết hợp giữa bột, bắp cải, trứng và các topping phong phú như thịt lợn, hải sản hay phô mai, tạo nên một món ăn đậm đà hương vị. Đặc biệt, tại mỗi vùng lại có cách chế biến khác nhau, càng tạo nên nhiều hương vị độc đáo hơn.

• Phong cách Osaka: Món bánh này được trộn đều các nguyên liệu rồi nướng lên một cách đồng đều, khiến mỗi miếng bánh mềm mại, thơm ngon và dễ ăn.
• Phong cách Hiroshima: Cách chế biến khác biệt của Hiroshima là các nguyên liệu được xếp thành từng lớp, tạo nên một lớp vỏ giòn tan, quyến rũ đến từng miếng ăn.

Okonomiyaki không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Nhật Bản, một món ăn chứa đựng hương vị của tình yêu và đam mê.

Yakisoba

Món mì xào Nhật Bản vừa quen thuộc vừa mới lạ. Những sợi mì dai mềm hoà quyện cùng thịt, rau củ tươi ngon và nước sốt đặc biệt, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại. Điều đặc biệt của Yakisoba còn nằm ở chỗ khi được chế biến trên Teppan nóng, sợi mì sẽ giữ được độ dai, mượt mà nhưng không bị mềm nhũn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn sự những gì món ăn mang lại.

Trong Teppanyaki, hải sản nướng như tôm, mực và sò điệp là món ăn không thể thiếu. Khi chế biến trên tấm sắt nóng, hải sản được giữ trọn hương vị ngọt ngào và tạo mùi thơm quyến rũ. Lớp ngoài giòn rụm kết hợp vị ngọt tự nhiên bên trong tạo nên một món ăn khó quên.

Bên cạnh hải sản, thịt bò Wagyu hoặc Kobe cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Với độ mềm mại và vân mỡ hoàn hảo, khi nướng trên Teppan, thịt Wagyu rất mềm, dễ dàng tan chảy trong miệng, mang lại trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao không thể bỏ qua.

Vị tự nhiên kích thích giác quan

Một trong những lý do khiến Teppanyaki luôn thu hút được thực khách chính là khả năng giữ vị nguyên bản cho món ăn. Nhờ được chế biến trực tiếp trên Teppan nóng mà thực phẩm không hề mất đi dưỡng chất, độ ngon, hương vị đậm đà.

Từng âm thanh xèo xèo, ánh lửa bùng lên khi đầu bếp biểu diễn, mùi thơm lan toả không gian, tất cả tạo nên trải nghiệm vô cùng sống động và khó quên. Có thể nói, Teppanyaki mang lại hành trình kích thích giác quan không thể nào quên.

Tính tương tác cao

Một điểm đặc biệt của Teppanyaki là khả năng tương tác trực tiếp với đầu bếp. Thực khách có thể yêu cầu điều chỉnh món ăn ngay tại bàn, tạo ra cảm giác cá nhân hóa và thoải mái khi thưởng thức. Mỗi bữa ăn trở nên đặc biệt, chỉ có bạn thưởng thức, là một trải nghiệm không giống ai.

Giao thoa văn hoá toàn cầu

Không chỉ dừng lại ở Nhật Bản, Teppanyaki đã vươn mình ra thế giới, trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực quốc tế. Các nhà hàng Teppanyaki đã xuất hiện ở khắp nơi, từ Mỹ, châu Âu cho đến châu Á, mỗi nơi đều mang đến một phiên bản riêng với những biến tấu sáng tạo, phù hợp với khẩu vị thực khách toàn cầu.

Teppanyaki không đơn thuần chỉ là món ăn, mà còn là một sự kiện văn hóa. Nó mang lại cơ hội để thực khách tìm hiểu và trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản, không chỉ qua những món ăn tinh tế mà còn qua từng hành động, từng cái nhìn của đầu bếp, khiến mỗi bữa ăn trở thành một câu chuyện đặc biệt.

Hình minh họa từ nguồn Stock & Internet, vui lòng liên hệ để tháo gỡ nếu bạn là chủ sở hữu.